Pão Naan
Ingredientes:
4 xícaras ou 480g de farinha de trigo
1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 150ml de água
100g de iogurte natural
1/3 de xícara ou 60g de açúcar refinado
1 ovo
10g de fermento biológico seco
10g de sal
5g de fermento em pó químico
Azeite a gosto
Modo de preparo:
1. Colocar na batedeira todos os ingredientes e bater até formar uma massa homogênea.
2. Após esse processo deixe descansar por cerca de 10 minutos.
3. Abrir pequenos pedaços com o auxílio de um rolo formando pequenos discos.
4. Em uma frigideira aquecida coloque azeite e deixe cozinhar em temperatura baixa até que doure os pães.
5. Reserve
Pasta de grão de bico com alho caramelizado
Ingredientes:
4 dentes de alho assado
500g de grão de bico cozido
60g de tahini
Raspas de 1 limão tahiti
1/4 de xícara ou 60ml de água
Azeite a gosto
Suco de 2 limões
2 colheres de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque a cabeça de alho embalada no papel alumínio e leve ao forno a 190º por 30 minutos. Retire do forno, mantenha embalado e deixe esfriar.
2. Após esse tempo esprema e retire toda a polpa do alho. Reserve.
3. No processador coloque o grão de bico, a água, o suco de limão, o azeite e a tahini.
4. Coloque o alho assado e o grão de bico. Tempere com sal e pimenta moída na hora.
5. Processe até formar uma pasta homogênea.
6. Finalize com cebolinha a gosto.
Passe a pastinha no pão e sirva.
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