Pastel Boliviano - Santa Receita

Massa

Ingredientes:

3 xícaras + 1/3 de xícara ou 400g de farinha de trigo

1/2 xícara ou 100g de manteiga derretida

1 ovo inteiro

2 gemas para pincelar

1 colher de sopa de páprica

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de açúcar

Água morna até dar o ponto

Modo de preparo:

Junte a farinha de trigo, o sal e o açúcar, misture bem e reserve.

Derreta a manteiga e, em seguida, despeje a manteiga nos ingredientes e junte o ovo. Misture tudo e vá adicionando a água morna aos poucos, até dar o ponto de soltar da mão. Cubra a massa com um filme de PVC e reserve.

Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio

Ingredientes:

500g de carne moída 2X

1 cebola picada

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

2 dentes alho

Açúcar cristal para finalizar

150g de uva passa

150g de azeitonas pretas fatiadas

Cebolinha verde a gosto

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite, o alho, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e refogue. Coloque a azeitona e a uva passa, deixe refogar bem e adicione a carne.

Refogue até ficar bem seca, ajuste o sal, a pimenta e finalize com cebolinha verde.

Reserve.

Montagem:

Estique a massa com o auxílio de um rolo. Em seguida, com o auxílio de um cortador, corte a massa em um círculo, recheie e feche como se fosse um pastel em meia lua. Agora, vá dobrando a borda da massa, fazendo um zigue-zague.

Pincele a gema com a páprica e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno e polvilhe açúcar cristal ainda quente.

“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40