250g de massa folhada
1 clara
1. Abrir a massa folhada para retirar o plástico.
2. Pincelar uma fina camada de claras, apenas para umedecer.
3. Enrolar como um rocambole.
4. Deixar descansar 30 minutos.
5. Cortar rodelas de aproximadamente 1cm.
6. Colocar na forminha e abrir como uma tortinha.
7. Reservar.
1 xícara ou 220ml de água
2 xícaras + 1/2 xícara ou 450g de açúcar refinado
40g de glucose
1 unidade de canela em pau
Casca de meio limão
1.Colocar todos os ingredientes em uma panela até formar um xarope.
2.Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Reservar.
2 xícaras ou 500ml de leite
1/2 xícara ou 50g de farinha de trigo
1/4 de xícara ou 25g de amido de milho
1/2 xícara + 1/4 de xícara ou 180ml de água
2 xícaras ou 500ml de calda feita anteriormente
200g de chocolate meio amargo derretido
1 ovo
5 gemas
1. Em uma panela coloque o leite para ferver.
2. Enquanto isso coloque em uma vasilha a farinha de trigo, o amido e a água.
3. Misture bem para formar uma papa.
4. Quando ferver o leite adicione a papa aos poucos e mexa até engrossar.
5. Adicionar a calda, o ovo e as gemas.
6. Bata rapidamente deixando um creme homogêneo.
7. Desligue o fogo e adicione o chocolate, mexendo até derreter e incorporar ao creme.
1. Coloque o creme sobre a massa aberta.
2. Leve ao forno na temperatura máxima por 15 minutos aproximadamente.
3. Sirva.
"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40
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