Pavê Crocante – Santa Receita
Uma deliciosa sobremesa para sua ceia da Réveillon

Ingredientes:
2 xícaras ou 500ml de leite
1/2 xícara + 1 colher de sopa ou 120g de açúcar
2 colheres de sopa ou 40g de manteiga
3 colheres de sopa ou 40g de amido de milho
1 ovo
2 gemas
1 xícara ou 200g de manteiga
200g de doce de leite
1/2 xícara ou 100g de nozes picadas
3/4 do pacote ou 150g de bolacha maisena
1/2 xícara ou 150ml de leite
Modo de Preparo
Em uma panela misturar todos os ingredientes exceto os 200g de manteiga e o doce de leite;
Mexer até levantar fervura;
Espalhar o creme em uma assadeira e esperar esfriar;
Colocar o creme frio em uma batedeira e adicione aos poucos os 200g de manteiga e o doce de leite, até formar um creme fofo.
Montagem
Em um refratário forrar o fundo com bolachas;
Colocar uma camada fina de creme de confeiteiro e sobre o creme colocar uma camada de nozes picadas;
Umedecer as bolachas na segunda camada e posicionar no sentido contrário da primeira camada;
Fazer essa sequência até o final;
Levar a geladeira até firmar;
Decore como quiser e sirva.
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40

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