Pavê Crocante – Santa Receita

Ingredientes:

2 xícaras ou 500ml de leite

1/2 xícara + 1 colher de sopa ou 120g de açúcar

2 colheres de sopa ou 40g de manteiga

3 colheres de sopa ou 40g de amido de milho

1 ovo

2 gemas

1 xícara ou 200g de manteiga

200g de doce de leite

1/2 xícara ou 100g de nozes picadas

3/4 do pacote ou 150g de bolacha maisena

1/2 xícara ou 150ml de leite

Modo de Preparo

Em uma panela misturar todos os ingredientes exceto os 200g de manteiga e o doce de leite;

Mexer até levantar fervura;

Espalhar o creme em uma assadeira e esperar esfriar;

Colocar o creme frio em uma batedeira e adicione aos poucos os 200g de manteiga e o doce de leite, até formar um creme fofo.

Montagem

Em um refratário forrar o fundo com bolachas;

Colocar uma camada fina de creme de confeiteiro e sobre o creme colocar uma camada de nozes picadas;

Umedecer as bolachas na segunda camada e posicionar no sentido contrário da primeira camada;

Fazer essa sequência até o final;

Levar a geladeira até firmar;

Decore como quiser e sirva.

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40