Prime Rib com Crosta de Parmesão e Mix de Folhas Verdes - Santa Receita

Prime Rib

Ingredientes:

1 peça de Prime Rib

Sal de parrilha

Pimenta-do- reino

Modo de Preparo:

Temperar e selar a peça na frigideira ou churrasqueira em fogo forte de 6 a 8 min de cada lado, retirar do fogo e deixar a carne descansar

Crosta de parmesão:

200g de parmesão ralado

200g de farinha panko

2 dentes de alho picados

8 folhas de manjericão

200g de manteiga derretida

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes até virar uma massa homogênea, adicione uma camada da massa por cima do prime rib já selado e levar ao forno pré-aquecido a 180°C de 8 a 12 min, ou até que o queijo derreta e forme uma superfície crocante e dourada. Retire do forno e deixe esfriar por alguns instantes, para fatiar a carne.

Opções para o mix de folhas verdes:

Couve

Rúcula

Endívia

Almeirão

Repolho

Espinafre

Chicória

Acelga

Alface

Escarola

Escolher pelo menos 4 opções, as que forem mais fáceis para você encontrar perto da sua casa!

Molho de mostarda e mel

Ingredientes:

5 colheres de sopa de azeite extra virgem

2 colheres de sopa de mostarda amarela ou Dijon

2 colheres de suco de limão

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de iogurte natural sem sabor

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Corte as folhas de maneira grosseira, misture todos os ingredientes do molho, coloque em uma travessa e incorpore o molho aos poucos até obter a textura desejada.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40