Rabada com Arroz à Piamontese - Santa Receita

Rabada com Arroz à piamontese

Ingredientes:

1kg de rabo de boi

2 cebolas cortadas grosseiramente

400g de tomate pelado

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

1 talo de salsão

1 litro de caldo de carne

1 xícara ou 120g de trigo

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo preparo:

Coloque o rabo de boi em uma panela ferva trocando pelo menos umas duas vezes a água.

Retire lave e escorra, tempere com sal e um pouco de trigo.

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, doure o rabo de boi, coloque o alho, os talos brancos da cebolinha verde, o alho-poró o salsão, a cebola e deixe dourar, adicione o tomate pelado o caldo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.

Abra a panela, veja se está no ponto certo e cozinhe com a tampa aberta até o caldo ficar cremoso.

Sirva com o arroz a piamontese e uma salada de rúcula.

Arroz à piamontese

Ingredientes:

300g de arroz cozido

200g de cogumelos fatiados

4 talos brancos da cebolinha verde

200g de queijo ralado

1 talo de alho-poró

1 cebola em cubinhos

1/2 xícara ou 100g de manteiga

2 dentes de alho

1 caixa ou 200ml de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça a manteiga, doure o alho, o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, coloque o cogumelo, coloque o creme de leite e em seguida adicione o arroz cozido.

Misture bem, desligue o fogo e finalize com manteiga e queijo ralado.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40

Produção TV Aparecida