Receita de Acém com Laranja
Chef Léo ensina a fazer uma combinação gastronômica saborosa!

Ingredientes:
1kg de acém
500ml de suco de laranja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
1 talo de salsão
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
2 colheres de sopa de páprica doce
1 colher de alho em pó
1 colher de cebola em pó
2 pimentas-de-cheiro
2 cebolas
2 cenouras
2 folhas de louro
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto
Manjericão seco a gosto
Cebolinha a gosto
500ml de caldo de carne
Modo de preparo:
1. Tempere o acém com sal, pimenta-do-reino, a páprica, o alho e a cebola em pó.
2. Em uma panela de pressão coloque azeite e sele bem a carne de todos os lados.
3. Em seguida coloque os talos brancos da cebolinha verde, o alho poró, a pimenta, a cebola, a cenoura, o salsão e refogue.
4. Coloque o caldo de carne e o suco de laranja e deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 40 minutos.
5. Retire a carne da panela, coe o molho e leve em uma panela para reduzir.
6. Sirva com purê de batata (coloque a carne em cima do purê).
5. Após esse tempo finalize com cebolinha e manjericão.
Purê de batata
4 batatas
1/2 xícara ou 100g de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto
2 gemas
1/2 xícara ou 120ml de leite
Modo de preparo:
Cozinhe e esprema as batatas.
Em uma panela coloque o leite, a manteiga e logo em seguida a batata amassada, mexa bem ajuste sal e a pimenta e retire do fogo
Coloque as gemas e mexa bem até incorporar.
Sirva com a carne.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40

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