Rosca da Rainha - Santa Receita

Ingredientes:

1 colher de café de canela em pó

3/4 de xícara ou 200ml de leite

3 xícaras e meia ou 420g de farinha de trigo

1/3 de xícara ou 70g de açúcar refinado

1/4 de xícara ou 65g de manteiga

10g de fermento seco

1 ovo

5g de sal

Modo de preparo:

1. Pegue um pouco do leite para dissolver o fermento e reserve.

2. Junte a farinha e o açúcar, a canela em pó, o sal, o fermento dissolvido, a manteiga e o ovo, coloque o restante do leite aos poucos.

3. Misture bem a massa e sove por 10 minutos.

4. Deixe a massa descansar por 30 minutos.

5. Separe a massa em bolinhas de 50g, abra a massa, passe o recheio, faça bolinhas e as coloque uma ao lado da outra, em uma assadeira com furo no meio, untada com desmoldante ou óleo.

6. Deixar a massa descansar coberta com filme plástico por 40 minutos.

7. Assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 25/30 minutos.

8. Quando esfriar, pincele a geleia de brilho.

Recheio

Ingredientes:

1/3 de xícara ou 60g de açúcar mascavo

1/4 de xícara ou 65g de manteiga

1 colher de sopa ou 10g de canela em pó

1 ovo

1 gema

Modo de preparo:

Misture o açúcar, a canela e a manteiga.

Misture o ovo e a gema.

Geleia de brilho

Ingredientes:

1 xícara ou 250ml de água

1 xícara ou 180g de açúcar refinado

1 colher de sopa ou 15g de amido de milho

1 colher de sopa ou 15g de polvilho doce

1/4 de xícara ou 50ml de água (II)

Modo de preparo:

1. Em uma panela colocar a água e o açúcar e deixar ferver.

2. Separadamente colocar a água (II) o amido e o polvilho.

3. Quando a água com açúcar ferver, adicione a mistura de amido e misture bem.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40