Aprenda a fazer Sardella e Alichella

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Na última aula do minicurso de Pastas e Antepastos, o chef Julio Cruz ensina a fazer Sardella e Alichella!

Confira a receita:

Sardella

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de azeiteLeia MaisPasta de ricota com nozes e Pasta Italianíssima!Santa Receita apresenta minicurso de pastas e antepastos

- 4 dentes de alho

- 4 pimentões vermelhos grandes

- 100g de aliche em óleo

- Orégano a gosto

- Pimenta calabresa a gosto

- Sal a gosto

Modo de preparo:

1. refogar o alho no azeite, juntar o pimentão e refogar por 5 minutos, juntar o restante dos ingredientes e bater no liquidificador, levar para apurar por 25 minutos, guardar em potes por 1 mês em geladeira.

Alichella

Ingredientes:

- 2 maços de salsinha bem seca e bem picada

- 4 dentes de alho amassados

- 100g de aliche em óleo

- Azeite a gosto

- 1 pimenta dedo de moça picada

- 150g de azeitonas verdes sem caroços bem picadas

- Sal se necessário

Modo de preparo:

1. bater tudo rapidamente no processador.

Roberto Augusto – chef de cozinha

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Instagram: @robertoaugustoculinaria