Aprenda a fazer um delicioso frango xadrez

Produção Santa Receita

Frango xadrez:

180g de peito de frango em cubos

1 colher (sopa) de saquê

1 colher (sopa) de vinagre

3 dentes de alho picado

¼ de pimentão vermelho picado em cubos

¼ de pimentão verde picado em cubos

¼ de pimentão amarelo picado em cubos

¼ de cebola picada em cubos

1 colher (sopa) de gengibre ralado

2 cebolinhas picadas

1 pimenta dedo de moça picado

25g de amendoim

1 colher (sopa) de açúcar

¼ xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de molho de soja

½ colher (chá) de óleo de gergelim

½ colher (chá) de sal

Óleo vegetal q.b.

Modo de preparo: coloque os pedaços de frango em uma vasilha com o saquê, o vinagre e o sal por 10 minutos. Separe o frango da marinada e reserve ambos. Em um fio de óleo, grelhe o frango e reserve. Na mesma frigideira, adicione mais óleo e toste o amendoim e reserve. Acrescente o alho, o gengibre, a pimenta e refogue até dourar. Depois refogue os pimentões e reserve. Na mesma panela, coloque um pouco mais óleo e refogue a cebola. Reserve. No líquido da marinada, misture o molho de soja, o açúcar, o amido e adicione ao preparo em fogo alto, misturando todos os ingredientes. Cozinhe sem parar de mexer até engrossar. Sirva com arroz frito.

Arroz frito:

3 xícaras (chá) de arroz cozido

1 cebola fatiada

1 cenoura ralada

3 colheres (sopa) de salsinha picada

3 colheres (sopa) de cebolinha picada

2 colheres (sopa) de azeite

5 ovos

1 colher (chá) de pimenta do reino moída

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo do arroz: em uma panela, coloque 1 colher de sopa de azeite e junte a cebola. Tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar por cerca de 05 minutos, mexendo de vez em quando, até a dourar. Transfira as cebolas douradas para a tigela com o arroz cozido. Aumente o fogo para médio, regue com mais um fio de azeite e acrescente a cenoura. Refogue por 2 minutos e junte salsinha e a cebolinha. Desligue o fogo, junte ao arroz e misture bem. Quebre os ovos numa tigela. Leve a panela ao fogo baixo e regue com um fio de azeite. Junte os ovos e mexa rapidamente com uma colher. Quando começar a cozinhar, junte o arroz e misture vigorosamente. Aumente o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem por 1 minuto ou até aquecer bem o arroz. Sirva a seguir.

Contatos:
MARCELO FARIA - CHEF DE COZINHA
@CHEFMARCELOFARIA / (11) 9 8051-5191