Arancini com Gorgonzola - Santa Receita

Arancini com gorgonzola 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de risoto básico frio

1 xícara (chá) de gorgonzola picado (aproximadamente 150g)

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Ervas frescas picadinhas (orégano, manjericão, salsinha, tomilho)

2 ovos batidos

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa

1 litro de óleo para fritura

Modo de Preparo:

Misturar bem o parmesão e as ervas no risoto. Testar o ponto apertando um pouco. Abrir discos de risoto na palma da mão, colocar um pedaço de gorgonzola e moldar o bolinho. Passar no ovo e na farinha de mandioca. Fritar até dourar todos os lados.

Molho de maça picante

Ingredientes

2 maçãs descascadas e picadas

1 pimenta dedo de moça sem semente picadinha

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de azeite

1 pitada de sal

½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Refogar a cebola, a maçã e a pimenta no azeite até dourar muito bem. Adicionar o mel e a água, colocar uma pitada de sal e ferver por alguns minutos até reduzir o líquido.

Molho de iogurte com mostarda

Ingredientes

1 copo de iogurte natural

2 colheres (sopa) de mostarda

Suco de 1 limão

Sal e pimenta a gosto

Cheiro verde picadinho a gosto

1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

Misturar muito bem todos os ingredientes com ajuda de um batedor e gelar por 10 minutos.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40