Arroz de forno napolitano e Camarões crocantes ao molho de alho poró

Arroz de forno napolitano

Tomate cereja marinado

Ingredientes:

- 3 xícaras de chá de tomate cereja

- Azeite a gosto

- 2 dentes de alho picados

- Manjericão a gosto

Arroz de forno com tomate cereja marinado

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de arroz cozido

- 1 xícara (chá) de presunto picado

- 1 1/2 xícara (chá) de tomate cereja marinado

- 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado

- 1 xícara (chá) de ervilha fresca

- 2 ovos mexido

- Sal a gosto

- Pimenta branca moída a gosto

- Salsa e cebolinha a gosto

- Azeite a gosto

- Parmesão para gratinar

Modo de preparo:

1. coloque todos os ingredientes em uma forma bem misturados e polvilhe o provolone ralado até cobrir toda a forma. Leve ao forno a 200 graus por 30 minutos ou até que doure por cima. Para decorar salpique cebolinha picada. Sirva quente.

Camarões crocantes ao molho de alho poró

Ingredientes:

- 500g de camarão com casca

- 200g de farinha panko

- 2 ovos

- 20 ml de suco limão

- 1 ramo de alho poró

- Pimenta do reino a gosto

- Sal a gosto

- 10 espetos para churrasco

Molho

Ingredientes:

- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal

- 1 ramo de alho poró

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. em uma tigela tempere os camarões já limpos, com suco do limão, pimenta do reino, sal e reserve.

2. Espete os camarões, passe nos ovos batidos, e depois na farinha panko.

3. Coloque o óleo em uma panela e aqueça à 200C° frite e reserve.

4. Em uma frigideira colocar a manteiga e o alho poró fatiado, deixe no fogo para começar a dourar, retirar do fogo. Coloque sobre os espetos, e os decore com crisps de alho poró fritos.

Reginaldo Almeida - Chef de cozinha

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