Arroz de peixe cremoso

Arroz de peixe cremoso

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de arroz cozido

- 500g de filé de peixe em cubos

- 200 ml de leite de coco

- 1 cebola picada a gosto

- 2 tomates em cubos (separar as sementes batidas)

- 4 dentes de alho picados

- Azeite extra virgem a gosto

- Salsa e manjericão picados a gosto

- Páprica a gosto

- Muçarela ralada a gosto

- Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e alho. Adicione o peixe e refogue por 3 minutos. Despeje o tomate, a azeitona, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos e despeje o leite de coco. Deixe levantar fervura e retire. Misture o arroz e despeje em um refratário médio. Cubra com a muçarela e leve ao forno para dourar.

Queijo à milanesa

Ingredientes:

- 250g queijo minas padrão em pedaços grandes

- 2 ovos batidos e temperados com raspa de limão

- 1 colher de sopa de creme de cebola

- Farinha panko a gosto

- Óleo quente para fritar

Modo de preparo:

1. coloque o queijo nos ovos batidos, passe no creme de cebola, passe nos ovos e passe na farinha panko. Frite em óleo quente até dourar. Sirva para acompanhar o arroz.

Vivi araújo - chef de cozinha

Site: www.chefviviaraujo.com

Instagram: @vivichef_