Arroz Maria Isabel - Santa Receita

Ingredientes:

400g de carne de sol picada em cubinhos

2 xícaras (chá) de arroz

4 xícaras (chá) de água

1 pimenta dedo de moça

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

Sal a gosto

Colorau (corante de urucum) a gosto

1 fio de óleo vegetal

Cebolinha ou coentro para finalizar

4 bananas nanicas

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Frite bem a carne no óleo até dourar. Adicione a cebola, o alho e a pimenta de cheiro e refogue rapidamente. Adicione o arroz e misture bem. Adicione o colorau e mexa até dar cor em todos os grãos. Adicione a água e prove o sal e adicione mais, se precisar. Logo que levantar fervura, baixe o fogo (o mais baixo possível, apenas para manter a água fervendo levemente) e tampe a panela (se a chama não estiver bem baixa, pode derramar. Então se seu fogão não tem chama bem baixa, deixe a panela semi-aberta).

Espere 20 minutos e apague o fogo. Adicione 1 colher de sopa de manteiga gelada e mexa até derreter. Aguarde 10 minutos com a tampa fechada para servir. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento. Em uma frigideira derreta a manteiga e frite as fatias de banana até que fique dourada de ambos os lados. Servir junto com o arroz.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30.