Baba ao rum

Ingredientes:

- 1 tablete de fermento biológico fresco

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 500g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de sal

- 5 ovos

- 200ml de leite morno

- 100g de manteiga derretida

Modo de preparo:

1. Em uma tigela ou batedeira, misture o fermento biológico fresco com o açúcar. Coloque os demais ingredientes secos em uma tigela e misture os ovos batidos aos poucos até formar uma massa lisa, intercalando com o leite também. Deixe descansar até dobrar de volume. Adicione após o crescimento, a manteiga derretida. Misture bem, se preferir, coloque em um saco de confeitar para colocar na fôrma untada e enfarinhada. Asse em 170c por 30 minutos. Assim que sair do forno, coloque a calda.

Calda

Ingredientes:

- 4 xícaras de chá de açúcar refinado

- 3 xícaras de chá de água

- Rum a gosto

Modo de preparo:

1. aqueça o açúcar com a água até ficar em ponto de calda. Coloque o rum e deixe cozinhar por 3 minutos. Assim que retirar do forno, coloque a calda e decore como desejar.

Finalização

Ingredientes:

- Chantilly batido a gosto

- Frutas picadas a gosto

- Geleia de cereja de brilho

Modo de preparo:

1. pincele a geleia sobre a baba ao rum, coloque o chantilly e decore com a cereja. Para o savarin, adicione a geleia, o chantilly e as frutas cortadas ou inteiras.

Vivi Araújo – chef de cozinha

www.vivianaraujo.com

@vivichef_