Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 18 DEZ 2018 - 08H11

Bacalhau à monchique!

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Bacalhau à monchique

Aprenda a fazer um delicioso bacalhau à monchique!

Confira a receita:

Bacalhau à monchique

Ingredientes:

- 8 partes de lombo de bacalhau

- 3 cebolas médias

- 4 dentes de alho

- 8 fatias de presunto

- 2 xícaras de chá de linguiça portuguesa

- 1/2 xícara de chá de azeite

- 1 xícara de chá de vinho branco

- 8 batatinhas

- 1 folha de louro

- Salsa picada a gosto

- Picles q.b.

- 1 xícara de chá de trigo para empanar

Modo de preparo:

1. Abrir a posta ao meio e colocar dentro a fatia de presunto.

2. Passar o bacalhau por farinha e corar numa frigideira à parte com o azeite. Picar os dentes de alho para polvilhar a frigideira de barro.

3. Colocar a posta do bacalhau na frigideira de barro sobre o alho. Cobrir com a cebola cortada em meias luas e com o chouriço em cubos.

4. Regar com o vinho branco até meia altura da posta. Cortar as batatas em rodelas e dispor em volta do bacalhau. Levar ao forno a cerca de 200 graus durante 10 minutos.

5. Polvilhar com a salsa picada e picles. Servir na própria frigideira de barro a ferver.


Nelson Gonçalves Júnior - Chef de cozinha

restaurante@vilacha.com.br

(12) 3663-4702

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