Banana brullé com creme de amendoim

Creme de amendoim

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado (395g)

- 1 1/2 xícara chá de leite

- 3 colheres (sopa) de amido de milho

- ½ colher (chá) de essência de baunilha

- 1 lata de creme de leite sem soro (240g)

- 3 paçocas

- 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim

Para finalizar:

- 4 bananas cortadas finas em diagonal

- 3 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de preparo:

1 - em uma panela, fazer um creme com o amido de milho, o leite e 1 lata de leite condensado, cozinhar até engrossar.

2 - em um bowl, misturar o restante dos ingredientes e despejar o creme da panela.

3 - em uma travessa, dispor todo o creme de amendoim e gelar por 1 hora

Montagem:

4 - dispor as bananas na travessa uma ao lado da outra, polvilhar o açúcar cristal e maçaricar até formar uma casquinha caramelada.

Danilo Galhardo – Chef de cozinha

@chefdanilogalhardo

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