Blanquette de peixe com limão e queijo

Blanquette de peixe com limão e queijo

Ingredientes:

- 1kg de merluza

- Sal e pimenta a gosto

- 1 limão siciliano espremido

- Azeite a gosto

- 2 cebolas em cubos grandes

- 2 cenouras em rodelas

- 1 alho poró picado em rodelas

- 1 talo de salsão picado

- 3 dentes de alho picados

- 2 xícaras de chá de champignon em conserva

- 2 batatas em cubos cozidas

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo

- 200ml de vinho branco

- Raspas de 1 limão siciliano

- Alecrim a gosto

- Tomilho a gosto

- Salsa picada a gosto

- Manjericão picado a gosto

- 2 caixinhas de creme de leite

- Muçarela ralada a gosto

- 1 ovo batido

- 1 folha de louro

Modo de preparo:

1. tempere o peixe com sal, pimenta e limão. Em uma panela grande, coloque azeite e refogue todos os legumes. Adicione a farinha e deixe cozinhar até engrossar e ficar macio. Coloque o vinho branco, as raspas de limão e adicione o peixe temperado. Tampe e deixe cozinhar por 8 minutos. Adicione o alecrim, tomilho, a salsa, o manjericão e coloque o creme de leite. Misture bem, coloque o queijo e sirva em seguida.

Vivi Araújo – chef de cozinha

www.vivianaraujo.com

@vivichef_