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Bolinho de banana com canela

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Massa cozida

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de leite

- 1 colher (sopa) de margarina

- 3 gemas

- ½ xícara (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- ½ xícara (chá) de xerém de amendoim

Recheio

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 2 bananas nanicas picadas

- 3 colheres de sopa de água

Outros ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de preparo:

1. Comece pelo recheio, coloque o açúcar em uma panela para derreter.

2. Quando estiver dourado coloque o suco de laranja com o amido dissolvido e as bananas.

3. Deixe cozinhar por 3 minutos. Tire do fogo e reserve para esfriar.

Para a massa:

1. coloque em uma panela o leite, a margarina, as gemas e o açúcar.

2. Misture e quando começar a ferver coloque de uma só vez a farinha.

3. Misture com vigor até que fique uma massa tipo de coxinha.

4. Neste instante coloque a massa em uma mesa, espalhe o amendoim picadinho e sove a massa.

5. Espere amornar, pegue pequenas porções, abra, coloque um pouco do recheio de banana, modele e feche.

6. Coloque em sua panela, tampe e doure de todos os lados por 20 minutos.

7. Retire e passe na mistura de açúcar com canela


Julio Cruz – Chef de cozinha

@chefjuliocruzoficial

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