Bolo bomba

Massa do bolo

Ingredientes:

- 4 ovos (claras em neve)

- 3 colheres (sopa) de margarina amolecida

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de chocolate em pó

- 1 xícara (chá) de leite

- ½ xícara (chá) de amido de milho

- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (café) de bicarbonato em pó

- 1 colher (café) de fermento químico em pó

Recheio do bolo

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite com soro

- 4 colheres de sopa de amido de milho

- 1 colher (café) de essência de baunilha

- 1 colher (café) de raspas de laranja

Cobertura

Ingredientes:

- 200g de chocolate ao leite picado

- 100g de chocolate branco picado

- 2 caixinhas de creme de leite uht (200ml cada)

- 2 colheres (café) de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1. Para o recheio coloque todos os ingredientes em uma panela, misture e cozinhe em fogo médio até começar a ficar espesso. Reserve para esfriar. Para a massa; bata na batedeira as claras em neve com ½ xícara (chá) do açúcar e reserve.

2. Na mesma batedeira coloque as gemas, a margarina e o açúcar e bata por 2 minutos. Desligue a batedeira e coloque o chocolate em pó e volte a bater em velocidade mínima colocando o leite em fio até que fique totalmente incorporado.

3. Em seguida acrescente o amido misturado na farinha e continue batendo por 2 minutos. Desligue a batedeira e incorpore manualmente o bicarbonato misturado com o fermento.

4. Coloque esta massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada. Espalhe, às colheradas o recheio e leve ao forno quente (180ºC) por 1 hora ou até que enfiando um palito este sai semresíduo de massa crua.

5. Retire do forno o bolo e espere esfriar por 1 hora. Enquanto isso faça a cobertura, coloque em uma vasilha o chocolate branco e derrame sobre ele 1 caixinha de creme de leite. Faça a mesma coisa em outra vasilha com o chocolate preto.

6. Leve ao micro-ondas por 1 minuto cada um para que derreta. Espalhe sobre o bolo a cobertura de chocolate meio amargo, espalhe com uma espátula, faça 4 riscos na longitudinal com a cobertura de chocolate branco.

7. Então use um palito e deslize sobre a superfície em zigue zague de modo que se obtenha como resultado os recheios misturados entre si e sirva.

Júlio Cruz - chef de cozinha

Instagram: @chefjuliocruzoficial

Youtube: chef julio cruz