Bolo de abacaxi invertido

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Bolo de abacaxi invertido

Ingredientes:

- 200g de manteiga

- 3 xícaras (chá) farinha de trigo peneirada

- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

- 2 ovos

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 colher (sopa) fermento em pó.

- 6 fatias de abacaxi descascado e cortado em rodelas

- Cerejas para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque o açúcar e deixe dourar formando uma calda caramelada, em seguida coloque as rodelas de abacaxi cuidadosamente para não quebrar as mesmas deixa cozinhar por uns 15 minutos. Retire e arrume-as num tabuleiro untado. Regue a calda por cima e aguarde.

2. Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar, batendo em velocidade baixa até ficar cremoso acrescente os ovos e bata mais um pouco.

3. Desligue a batedeira e acrescente alternadamente a farinha de trigo é o leite, misturando delicadamente. Por último acrescente o fermento.

4. Despeje cuidadosamente sobre o abacaxi e leve para assar no forno em temperatura média. Até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

5. Após assado espere esfriar, de se forme de decore com cerejas em cada.

Júlio Cruz - chef de cozinha

Instagram: @chefjuliocruzoficial

Youtube: chef julio cruz