Bolo espelhado de chocolate - Santa Receita

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas - bater claras em neve)

1 xícara (chá) de margarina

1 ½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de leite fervente

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Adicione o chocolate, a água, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Retire da batedeira e misture as claras em neve delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc.

Para o recheio aerado

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 caixa de creme de leite (opcional)

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de raspas de laranja

300g de chocolate branco

1 xícara (chá) de chantilly

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite condensado, creme de leite, margarina e as raspas, deixe até ponto firme, retire, junte o chocolate, mexa bem e deixe esfriar, coloque o chantilly já batido, misture delicadamente

Cobertura glaçagem

Ingredientes:

½ xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de glucose

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor

3 colheres (sopa) de água

300g de chocolate branco, ao leite ou meio amargo

Modo de preparo:

Aqueça o leite com a glucose, em seguida, junte a gelatina dissolvida na água e o chocolate derretido. Deixe esfriar, dar ponto de clara fina, e banhe o bolo que já esteja bem gelado.

Contato
DALVA ZANFORLIN - CHEF DE COZINHA
@DALVAZANFORLIN

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.