Bolo Tres Leches - Santa Receita

Ingredientes:

Para o Pão de Ló

6 ovos inteiros

3/4 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

1 pitada de sal

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Modo de Preparo do Pão de Ló:

Já pré-aqueça seu forno à 180 graus. Bata os 6 ovos em uma batedeira na velocidade máxima por 5 minutos até dobrar de volume.

Diminua um pouco a velocidade da batedeira e acrescente o açúcar aos poucos com o auxílio de uma colher, e bata por mais 5 minutos.

Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo aos poucos. Com o auxílio de um fouet vá incorporando delicadamente a farinha de trigo de baixo para cima, quando tudo estiver homogêneo, coloque a massa em uma assadeira untada e coloque no forno por cerca de 25 a 30 minutos.

Faça o teste do palito. Saiu limpo? Está pronto, e reserve para esfriar!

Calda tres leches

2 litros de leite integral evaporado

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite ou 200 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo leite evaporado:

Aqueça uma panela em fogo baixo (o mais baixo que puder para o leite não ferver), coloque os 2 litros de leite integral e deixe reduzir por cerca de 3 horas.

De tempo em tempo, vá retirando a gordura (nata) que ficará por cima do leite.

O resultado esperado é um leite mais espesso e com uma cor amendoada.

Aguarde baixar um pouco a temperatura, e em seguida na mesma panela, coloque o leite condensado e o creme de leite e misture tudo muito bem para formar a calda. Pode utilizar como auxílio um fouet ou batedeira de mão. Não precisa retornar para o fogo.