Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 05 FEV 2020 - 16H10

Bomba e carolina de padaria!

Massa

Ingredientes:

- 250ml de água

- 100g de manteiga sem sal

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (chá) de açúcar

- 150g de farinha de trigo

- 4 ovos grandes (200g)

Modo de preparo:

1. levar ao fogo a água, a manteiga, o sal e o açúcar até ferver, juntar a farinha e mexer bem, deixar cozinhar, colocar na batedeira e ir juntando os ovos aos poucos até agregar bem, colocar a massa em um saco de confeitar e pingar as bombas e carolinas em uma assadeira untada, levar para assar em forno 180 graus até dourar e secar bem, por cerca de 40 minutos, deixar esfriar e rechear, cobrir com chocolate derretido.

Recheio de chocolate

Ingredientes:

- 750 ml de leite

- 250g de açúcar

- 6 gemas peneiradas

- 5 colheres (sopa) de amido de milho (90g)

- 100g de chocolate meio amargo picado

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de conhaque

- Baunilha a gosto

Modo de preparo:

1. levar todos os ingredientes ao fogo exceto o conhaque e a baunilha, mexer até engrossar, depois colocar a essência e o conhaque.


Roberto Augusto – Chef de cozinha

@robertoaugustoculinaria

www.cursos.lojasantoantonio.com.br

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