Caldeirada de frutos do mar com chef Ivair Félix

Caldeirada de frutos do mar

2kg de filé de peixe

½ kg de anel de lula

½ kg de marisco

½ kg de camarão

1 limão siciliano

2 colheres (sopa) de manteiga de camarão

6 colheres (sopa) de azeite de dendê

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

½ litro de caldo de peixe

½ litro de molho de tomate

2 tomates maduros picados

Sal e pimenta a gosto

½ xícara (chá) de azeitonas verdes

½ xícara (chá) de azeitonas pretas

Cheiro verde a gosto para decorar

Modo de preparo: em uma frigideira ou tacho adicione a manteiga de camarão, o azeite e leve ao fogo médio. Refogue o alho, a cebola e pimentões sempre mexendo. Reserve. Depois refogue os frutos do mar com os demais ingredientes, finalizar com cheiro verde.

IVAIR FÉLIX - CHEF DE COZINHA

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