Camarão potiguar

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Camarão potiguar

Ingredientes:

- 6 xícaras de chá de camarão

- 20 xícaras de chá de jerimum de leite

- 1 xícara de café de carne de charque

- 3 colheres de sopa de catupiry

- 3 colheres de sopa de cebolinha

- 1 colher de sopa de coentro

- 1 xícara de chá de cebola branca

- ¼ de xícara de chá de alho picado

- ¼ de colher de chá de pimenta branca

- ½ colher de chá de sal refinado

- 1 xícara de café de manteiga da terra

- 1 xícara de café de creme de leite

- 1 xícara de chá de queijo coalho

- 5 colheres de sopa de nata fresca

Modo de Preparo

1. Cozinhe o jerimum já descascado e deixe escorrer bem. Amasse, faça um purê acrescentando creme de leite, catupiry e um pouco de cebolinha. Reserve o purê. Refogue a cebola, o alho com a manteiga da terra, coloque os camarões, sal, pimenta e cebolinha.

2. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio. Cozinhe a carne de charque, depois frite e, em seguida, triture. Em uma travessa, coloque o purê de jerimum, em seguida, uma camada do camarão e outra de jerimum. Finalize com o queijo coalho ralado e a carne de charque por cima. Sirva com arroz e a castanha.

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