Carne de forno e batatinhas torneadas com bacon!

Carne de forno

Ingredientes:

- 1 peça de miolo da paleta bovina (2,5 kg)

Tempero

Ingredientes:

- 1 copo de vinho branco

- 1 copo de suco de laranja

- 1 copo de água

- 2 folhas de louro

- 1 cebolão picado

- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca

- 2 pimentões verdes em tiras

- 2 colheres (sopa) de sal

- 1 xícara de chá de mostarda

Recheio

Ingredientes:

- ½ kg de pernil picado

- ½ kg de muçarela em palitos

- 8 dentes de alho

- Batatinhas

- 1 kg de mini batatas descascadas pré-cozidas

- 300g de bacon em tiras

- 1 colher de sopa de alho triturado

Modo de preparo:

1. enrole cada batata com uma fatia de bacon, disponha em uma assadeira e asse em forno quente (200ºc) por 30 minutos ou até que fiquem bem douradas.

2. Quando saírem do forno pincele com a gordura que irá escorrer e salpique salsa. Reserve para usar.

3. Faça furos na carne e recheie com o pernil e com a muçarela e coloque em uma assadeira forrada com filme celofane especial para churrasco.

4. Deposite sobre esta carne os ingredientes do recheio por cima e por baixo.

5. Enrole, amarre as pontas e coloque para assar em forno quente (180ºc) por 1 hora. Retire do forno, abra o plástico e mantenha por mais 20 minutos para dourar. Sirva

Julio Cruz - Chef de cozinha

Instagram: @chefjuliocruzoficial

Youtube: chef julio cruz