Carolina salgada

Massa

Ingredientes:

- 300ml de água

- 1 tablete de manteiga sem sal

- 200g de farinha de trigo

- 6 ovos

- Sal a gosto

- Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. aqueça a água e a manteiga, deixe ferver. Adicione a farinha de trigo de uma única vez. Coloque sal e deixe secar bem. Coloque os ovos uma a um mexendo bem. Coloque em um saco de confeitar com o bico redondo e modele em bomba ou carolinas. Polvilhe o parmesão. Asse em forno 190ºc por 25 minutos

Recheio de frango e palmito

Ingredientes:

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 tomate picado com sementes

- 1 xícara de chá de frango cozido e desfiado

- 1 xícara de chá de palmito picado

- 1 xícara de chá de ricota amassada

- 1 xícara de chá de requeijão cremoso

- Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. refogue a cebola com o alho e os tomates. Adicione o frango e deixe refogar bem. Coloque o palmito, a ricota, o requeijão e salsa. Misture bem e desligue o fogo. Se desejar, sirva quente. Corte as carolinas e bombas, adicione o recheio e sirva em seguida!

Vivi Araújo – chef de cozinha

www.vivianaraujo.com

@vivichef_