Cartoccio de peixe a Belle Meunière com Quiche de taioba

Para o Cartoccio de peixe a Belle Meunière:

Ingredientes

1,2 kg de filé de peixe

Legumes fatiados

300g de camarão

2 colheres (sopa) de alcaparras

1 xícara (chá) de champignon laminado

200ml de vinho branco

2 colheres (sopa) de manteiga

2 tomates picados

2 limões sicilianos

Sal, pimenta e orégano a gosto

Cheiro verde a gosto

Modo de preparo do peixe: Tempere os filés de peixe com sal, limão, pimenta, cheiro verde e o vinho branco. Pegue os filés de peixe e os enrole nos camarões. Depois prenda-os com palitos de dente e leve ao forno a 180ºC por 15 minutos. Coloque-os em uma travessa, retire os palitos e sirva com o molho.

Modo de preparo do Belle Meunière: Em uma frigideira adicione, a manteiga ou margarina. Refogue a cebola picada, alcaparras, camarão e o champignon. Acrescente vinho branco e deixe ao fogo médio por 5 minutos.

Produção TV Aparecida

Para o quiche:

Ingredientes

500g de farinha de trigo

1 xícara (chá) de margarina

2 unidades de ovos

Sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de Preparo: Em uma vasilha, adicione farinha, margarina, ovos e sal. Mexa até formar uma massa igual à de uma empada. Em uma forma média, abra a massa e coloque para pré-assar em temperatura de 180ºC. Adicione o recheio e leve ao forno novamente em 170ºC por 20 minutos.

Para o recheio de taioba

Ingredientes

3 folhas de taioba picadas

1 colher (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 tomate picado

2 xícaras (chá) de queijo ralado

2 caixinhas de creme de leite

3 ovos

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: Corte as folhas da taioba à Juliana. Adicione em uma panela o azeite, o alho e a cebola picada. Reserve. Misture o creme de leite, os ovos, tomate picado, queijo ralado, sal e pimenta. Leve na forma.