Chorizo com chimichurri

Chorizo

Ingredientes:

- 8 bifes de chorizo (250g cada)

- Sal a gosto

- Pimenta do reino moída na hora a gosto

Chimichurri

Ingredientes:

- 1 maço de salsinha picada

- 1/4 xícara de chá de cebolinha picada

- 1/2 cebola roxa picada 3 dentes de alho picado

- 1 pimenta dedo de moça picada

- Suco de 1 limão

- 500ml de azeite extra virgem

- Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os bifes de chorizo antes de levar a frigideira de ferro bem quente. Deixe dourar por 2 a 3 minutos cada lado, e por fim a gordura. Deixe descansar por 2 minutos para servir. Junte a cebola picada, a salsinha, a cebolinha, o alho e a pimenta dedo de moça e macere bem, até ficar bem fininho, por fim junte o azeite, o limão e o sal. Junte todos os ingredientes e sirva com o chorizo.

Larissa Morales - chef de cozinha e assadora

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