Colomba pascal salgada

Massa

Ingredientes:

- 1 batata cozida

- 1 1/2 xícara de chá de leite

- 2 colheres de sopa margarina

- 1 colher de café de sal

- 1 cubo de fermento biológico fresco

- 3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. coloque todos os ingredientes em uma vasilha e vá misturando pela ordem. Deixe a massa fermentar por 30 minutos coberta com um pano.

Recheio

Ingredientes:

- 1 talo de salsão picado

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 1 xícara de chá de tomate cereja

- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

- 1/2 xícara de chá de tomate pelado

- 1 lata de milho

- 1/2 lata de ervilha

- Sal e pimenta biquinho a gosto

- 1 xícara de chá de catupiry

- ½ xícara de chá de muçarela de búfala em bolinha

- 1 xícara de chá de queijos variados (gorgonzola, minas e parmesão)

Modo de preparo:

1. refogue todos os ingredientes pela ordem e reserve para esfriar.

Cobertura

Ingredientes:

- 2 claras

- 2 colheres de sopa de farinha de milho flocada

- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. bata as claras e coloque o queijo e a farinha, e espalhe sobre a massa.

Julio Cruz - Chef de cozinha

Instagram: @chefjuliocruzoficial