Contrafilé à cubana e Arroz biro biro de frigideira!

TV Aparecida

O chef Julio Cruz vai ao programa Santa Receita, e ensina a fazer um delicioso Contrafilé à cubana na frigideira!

Confira a receita:

Ingredientes:

- 2 bifes de contrafilé de 200g cada

- Sal a gosto

- Alho picado a gosto

- Pimenta do reino a gosto

Para empanar:

Ingredientes

- 1 ovo batido

- 4 colheres (sopa) de água

- 1 pitada de sal

- ½ xícara (chá) de farinha de trigo

- ½ xícara (chá) de farinha de rosca

- Para rechear

- 6 fatias de presunto fatiado

- 6 fatias de muçarela fatiada

- 4 bananas da terra

- 4 fatias de abacaxi fresco e descascados

- Batata frita para acompanhar

Arroz biro biro:

Ingredientes:

- 200g de bacon em cubos

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 3 ovos cozidos e picados

- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado

- 3 xícaras (chá) de arroz cozido

- 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de preparo:

1. tempere os bifes dos dois lados com sal, alho e pimenta.

2. Em seguida passe-os pela farinha de trigo, pelos ovos batidos com a água e por fim pela farinha de rosca.

3. Aperte bem e coloque em sua frigideira.

4. Deixe dourar em fogo médio por 7 minutos de cada lado.

5. Em seguida, coloque por cima as fatias de presunto, de queijo, tampe e deixe abafar por 2 minutos para que derreta.

Para o arroz;

Ingredientes:

1. aqueça uma frigideira e doure os cubos de bacon.

2. Quando estiverem crocantes retire-os da panela com uma pinça e despreze todo o óleo que sobrou na frigideira.

3. Passe um pedaço de papel toalha na frigideira para limpar, volte o bacon e com ela aquecida doure a cebola, o alho, coloque o restante dos ingredientes e sirva com as fatias de banana e do abacaxi igualmente grelhados sem óleo.

Julio Cruz – chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial