Costela de porco com pururuca de leite!

Costela

Ingredientes:

- 2 cebolas cortadas em fatias

- 6 dentes de alho picados

- 1,5kg de costela cortada em tiras

- 3 limões espremidos

- ½ xícara de chá de páprica picante

- 400ml de cerveja preta

- ½ xícara de chá de molho inglês

- Cominho em pó a gosto

- Sal a gosto

- 2 colheres de sopa de tapioca

Modo de preparo:

1. na panela de pressão, disponha a cebola, os dentes de alho e coloque as costelas. Cubra com o suco de limão, a páprica, a cerveja, o molho inglês e o cominho. Tempere com sal e tampe a panela. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e marque 15 minutos. Desligue e deixe sair a pressão sozinha. Retire a costela da panela, coloque o caldo da panela em uma panela e ferva bem. Adicione a tapioca e misture bem. Reserve

Para dourar a costela:

- 1 colher de sopa de maionese

- Creme de cebola a gosto

Modo de preparo:

1. misture a maionese com o creme de cebola, passe sobre as costelas em uma travessa e leve ao forno 180c por 20 minutos.

Pururuca de leite

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de polvilho doce

- 1 xícara de chá de leite

- 1 ovo

- Sal a gosto

Modo de preparo: misture os ingredientes e faça panquecas finas em uma frigideira antiaderente frite em óleo quente em seguida e escorra bem.

Maionese de forno:

- 4 batatas cozidas e picadas

- ½ cenoura ralada

- 2 ovos cozidos e picados

- ½ xícara de chá de ervilha

- ½ xícara de chá de milho

- 2 xícaras de chá de maionese

- ½ xícara de chá de ketchup

- Salsa picada a gosto

- Sal a gosto

- Pimenta a gosto

- 1 xícara de chá de muçarela ralada

- ½ xícara de chá de parmesão ralado

Modo de preparo:

1. misture bem os ingredientes e coloque em uma travessa e cubra com parmesão. Asse em forno 180c por 15minutos, até dourar.

Vivi Araújo – chef de cozinha

www.chefviviaraujo.com

@vivichef_