Costela de travessa!

Aprenda a fazer uma deliciosa Costela de travessa com o chef Osley José!

Confira a receita:

Ingredientes costela:

- 1 ½ kg de costela de boi limpa e cortada em pedaços grandes

- 1 kg de cebolas fatiadas finas

- 1 colher sobremesa de páprica

- 2 folhas de louro

- Pimenta do reino a gosto

- 4 tabletes de caldo de carne

- 6 colheres sopa de requeijão cremoso

- Cheiro verde picado a gosto.

Modo de preparo:

1. Coloque as cebolas no fundo de uma panela de pressão com capacidade de 4,5l.

2. Coloque a costela, esfarele os tabletes de caldo de carne, a páprica, o louro e a pimenta.

3. Feche a panela de pressão e leve ao fogo baixo.

4. Assim que começar a pressão, mantenha o fogo baixo e deixe por 30 minutos.

5. Espere a panela esfriar, retire a carne, despreze os eventuais ossos, desfie grosseiramente, ajuste o sal e pimenta e coloque em refratário ou travessa que possa ir ao forno. Polvilhe os cheiros verdes e coloque o requeijão.

6. Cubra com as batatas, espalhe o molho, polvilhe a farinha de milho e o queijo ralado e leve ao forno quente por cerca de 25 a 35 minutos.

Ingredientes para cobertura

- 1 kg de batatas cozidas em rodelas

- 1 caixinha de creme de leite

- 1 xícara chá de maionese

- 1 envelope de sopa de cebola

- 1/3 xícara chá de farinha de milho tipo beiju

- 50 g de queijo ralado.

Modo de preparo:

1.  Misture o creme de leite com a maionese e o creme de cebola. Empregue como indicado.

Osley José - chef de cozinha

osleyjosee@gmail.com