Croquete de carne assada - Santa Receita

Croquete de carne assada 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de carne assada desfiada

½ cebola grande ralada

1 dente de alho

½ xícara (chá) de caldo de carne

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

¼ de xícara (chá) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de cheiro verde

½ colher (chá) de sal

½ colher (chá) de pimenta do reino moída

Ingredientes para empanar 

2 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho, Junte o extrato de tomate, o caldo de carne e a carne desfiada. Deixe ferver. Ao levantar fervura, acrescente a farinha de rosca até que forme uma massa homogênea e solte da panela. Ajuste o tempero e acrescente o cheiro verde. Mexa bem. Deixe amornar e enrole formando os croquetes. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Não precisa esperar muito, pois todos os ingredientes já estão cozidos. Variação: os croquetes podem ser recheados com queijo.

Croquete de queijo recheado com salame

Ingredientes:

½ xícara (chá) de queijo branco ralado fino

½ xícara (chá) de queijo prato ralado grosso

½ xícara (chá) de queijo muçarela ralado grosso

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

1 ovo

½ xícara (chá) de farinha de trigo

50g de salame picado

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em um bowl grande, junte todos os queijos, o ovo, a farinha de trigo e amasse bem. Corte as fatias de salame em tirinhas. Separe em porções e enrole em forma de bolinhas recheando com uns pedacinhos de salame. Em uma panela funda, aqueça o óleo e frite-os até ficarem bem douradinhos.

Contato
MARCELO FARIA - CHEF DE COZINHA
@CHEFMARCELOFARIA / (11) 98051-5191

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40