Cuscuz marroquino de couve-flor

Ingredientes:

1 couve-flor média

1 xícara (chá) de tomate cereja

1 cebola roxa picada

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Azeite de oliva

Sal marinho a gosto

Suco de limão a gosto

Modo de Preparo:

Higienize e corte a couve-flor em floretes. Você pode ralar ou bater no processador até obter uma “farofa”. Em uma assadeira untada coloque a couve-flor ralada, tempere com azeite, sal marinho e suco de limão. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 20-25 minutos, mexendo sempre para não queimar. Enquanto a couve-flor assa, corte os tomatinhos e a cebola e pique a salsinha. Retire a couve do forno, espere esfriar, misture o tomatinho, cebola e salsinha a couve-flor assada, acerte o sal marinho e a pimenta se necessário.

Abobrinha recheada com creme de palmito

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas médias

1 xícara (chá) de palmito picado

1 tomate sem sementes

1 cebola picada

1 dentes de alho picado

2 colheres (sopa) creme de ricota light

Azeite a gosto

Sal marinho a gosto

Modo de Preparo da abobrinha:

Higienize e corte as abobrinhas ao meio, com o auxílio de uma colher, raspe suas sementes fazendo um buraco no meio como uma canoa com cuidado para não furar. Retire a polpa cortada e reserve. Em uma panela, refogue a cebola, alho, tomate, deixe uns 5 minutos, adicione o palmito em cubos. Deixe cozinhar até a água secar, acerte sal marinho e a pimenta do reino. Adicione o creme de ricota light. Recheie as abobrinhas, polvilhe queijo por cima e leve ao forno por 20-25 minutos.

OBS: Essa receita a abobrinha fica al dente, se quiser mais macia, ferva uma panela com água e quando ferver coloque as abobrinhas na água, cozinhe por 2 minutos, escorra e retire.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30.