Receitas

Deliciosa caldeirada - Santa Receita

Em Ubatuba (SP), Abiane Souza mostra uma receita de dar água na boca, preparada pelo chef Renato Gonçalves

Escrito por TV Aparecida

15 NOV 2021 - 15H50 (Atualizada em 16 NOV 2021 - 13H52)

Produção Santa Receita caldeirada (Produção Santa Receita)

Ingredientes:

Molho 

1 cebola

1 colher (sopa) rasa de alho

½ pimentão de cada (verdes, amarelos e vermelhos)

200ml leite de coco

50 ml azeite de dendê

200ml de molho de tomate

Sal e pimenta a gosto

Proteínas 

500g abadejo

230g camarão rosa

190g camarão 7 barbas

120g polvo

120g anéis de lula

120g marisco

2 tomates

Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira adicione manteiga e todos os frutos do mar. Tempere com sal, limão e pimenta. Refogue e adicione em seguida, leite de coco e azeite de dendê. Deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione os pimentões, cebola e tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Purê:

Retire um pouco do caldo, e o adicione em uma frigideira separada. Comece a mexer e vai adicionando a farinha até ficar em uma consistência cremosa.

Contato
Chef Renato Gonçalves
Restaurante Mah
@mah.restaurante

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.


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