Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 30 JUL 2019 - 12H46

Delicioso cannoli!

Massa

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de gordura vegetal

2 colheres de sopa de açúcar

- 1 ovo

- 4 colheres de sopa de vinagre branco

- 3 colheres de sopa de de água

Modo de preparo:

1. misturar todos os ingredientes e descansar por duas horas. Abrir a massa com o rolo até ficar bem fina. Cortar em círculos colocar nas forminhas e fritar até ficar levemente dourada.

Recheio de creme de avelã

Ingredientes:

2 xícaras de chá de creme de leite fresco

- 1/2 xícara de chá de creme de avelã

Modo de preparo:

1. bata o creme de leite até ficar aerado (chantilly) despeje sobre o creme de avelã e misture delicadamente.

Recheio de creme de confeiteiro

4 gemas

- 2 colheres de sopa (cheia) de farinha de trigo

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 2 xícaras de chá de leite

- 1/2 fava de baunilha ou 1 colher de café de essência de baunilha.

Modo de preparo:

1. bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa, então misture a farinha. Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe a parte interna da fava. Jogue as sementes da fava que você raspou dentro da panela com o leite e leve para ferver.

2. Incorpore o leite aos poucos à mistura de gemas e açúcar, mexendo sem parar. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire da panela, deixe esfriar e empregue ou guarde na geladeira por até 2 dias.

Montagem:

1. com um saco de confeitar coloque os recheios e complete o cannoli com o recheio e decore com as frutas, chocolate, castanha e polvilhe açúcar de confeiteiro.


Ricardo Pellegrino – chef de cozinha

@ricardo_pellegrino

(11) 9 6395-2935

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