Delicioso pão caracol de coco!

TV Aparecida

Agora você vai aprender a fazer pão caracol de coco na frigideira. Quem vai te ensinar é o chef julio cruz. 

Confira a receita:

Recheio creme de coco

Ingredientes:

- 2 gemas

- 2 xícaras (chá) de leite

- ¾ xícara (chá) de açúcar

- ½ colher (café) de essência de baunilha

- 3 colheres (sopa) de amido de milho

- 200g de coco fresco ralado

Massa

Ingredientes:

- 1 ovo

- 1 colher (sopa) de margarina amolecida

- 1 cubo de fermento biológico fresco (15g)

- 1 colher (sopa) de açúcar

- ½ colher (café) de sal

- 1 xícara (chá) de leite

- ½ colher (café) de essência de baunilha

- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Cobertura

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de leite condensado

- 100g de coco seco ralado

Modo de preparo:

1. para o recheio, coloque tudo em uma frigideira com exceção do coco fresco.

2. Misture com um batedor de silicone e cozinhe em fogo moderado até encorpar.

3. Logo na sequência coloque o coco fresco, misture e reserve para esfriar.

4. Para a massa coloque em uma vasilha todos os ingredientes, mexendo sempre a cada vez que um novo item for introduzido.

5. Sove bem a massa por uns 5 minutos, cubra com um pano e deixe fermentar por 15 minutos.

6. Em seguida abra esta massa em formato retangular sobre uma mesa polvilhada com farinha, espalhe o recheio já frio, enrole como um rocambole e corte fatias com dois dedos de espessura. Coloque estas fatias com o recheio voltado para cima no fundo de uma frigideira sem untar.

7. Cubra com a tampa e em fogo mínimo asse por 15 minutos de cada lado ou até dourar a seu gosto. Retire da panela, regue com leite condensado e polvilhe coco seco ralado

Julio cruz – chef de cozinha

Chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial