Receitas

Donut – Santa Receita

Chef Leonardo Roncon ensina receitas das tradicionais rosquinhas americanas

Escrito por TV Aparecida

10 MAI 2022 - 08H17

Produção/Santa Receita Donut (Produção/Santa Receita)

Massa:

100ml de leite

400g de farinha de trigo

25g de fermento biológico fresco

1 ovo (50g)

3 gemas (60g)

40g de manteiga sem sal

3g de sal

40g de açúcar refinado

Raspas de 1 limão

Essência de baunilha


Modo de preparo:

1. Misturar todos os ingredientes até obter o ponto de véu.

2. Descansar por 30 minutos.

3. Modelar e fermentar até quase dobrar de volume.

4. Fritar em óleo morno até obter a coloração desejada.

Creme de confeiteiro:

1 lata de leite condensado (395g)

200ml de creme de leite

40g de amido de milho

20g de manteiga sem sal

4 gemas (80g)

Essência de baunilha

Observação: Pode-se acrescentar chocolate picado ou doce de leite a gosto no creme de confeiteiro.


Montagem

1. Rechear os sonhos com o creme de confeiteiro e passar no açúcar gelado.

2. Cobrir os donuts com fondant (adicionar corante de sua preferência) e granulado.


Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.

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