Filé de peixe sobre cama de cebola roxa!

Filé de peixe sobre cama de cebola roxa

Ingredientes:

- 1 kg de filé de salmão

- 2 cebolas roxas

- 1 talo de salsão

- Sal e pimenta a gosto

- 1/2 xícara de chá de azeite

- 1 bandeja de tomate cereja

- 1 ramo de manjericão

- 2 limões sicilianos

- 1 bisnaga de catupiry

- 1 potinho de azeitona

- 2 pacotes de parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto e reserve.

2. Misture o Catupiry com o Parmesão até ficar bem misturado e acrescente raspas de limão siciliano, faça alguns cortes na superfície do salmão e adicione o recheio de queijos.

3. Fatie a cebola e refogue com azeite adicione o salsão manjericão, tempere com sal e pimenta a gosto. Em uma assadeira faça um leito com a cebola e coloque o salmão por cima regue com azeite acrescente o tomate cereja e azeitonas leve ao forno para assar por 30 minutos.

Walter Queiroz - chef de cozinha

(11) 9 5353-2319

Instagram: @walterqueirozsp