Focaccia de travessa

Focaccia de travessa

Ingredientes:

- 1/2 kg de farinha de trigo

- 1 batata cozida e amassada

- 1 pacote de fermento biológico seco

- Sal a gosto

- 1 xícara de chá de leite morno

- 1 xícara de chá de azeite

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 2 ovos

- Ervas a gosto

Recheio

Ingredientes:

- 2 linguiças calabresas

- Tomate em rodelas

- 1 cebola frita em rodelas ou picadas

- Muçarela ralada a gosto

- Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes secos e adicione o leite aos poucos.

3. Misture a batata até ficar homogêneo e deixe descansar por 30 minutos.

4. Abra a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e cubra com azeite.

5. Distribua o recheio desejado e asse em 180ºC por 30 minutos.

Sardela caseira

Ingredientes:

- 2 pimentões vermelhos

- 250g de sardinha anchovadas

- 2 dentes de alho picados

- Azeite extra virgem

- Páprica picante a gosto

- 2 colheres de sopa de extrato de tomate

- Sal e a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue todos os ingredientes até ficarem macios.

2. Bata em um Mixer, liquidificador ou processador.

3. Guarde na geladeira até vá hora de servir

Vivi Araújo - chef de cozinha

www.chefviviaraujo.com

Instagram: vivichef_