Fraldinha assada com molho de iogurte e hortelã

Fraldinha

Ingredientes:

- 1 peça de fraldinha

- 1 dente de alho amassado

- 1 folha de louro

- 1 cebola em rodelas

- 1 cenoura em rodelas

- 1 alho poró em rodelas

- 3 xícaras de chá de vinho tinto

- Sal e pimenta do reino

- 1 colher de chá de páprica

Modo de preparo:

1. marinar a carne com todos os ingredientes por 4 horas e assar em forno pré-aquecido a 170°c por 35 minutos.

Arroz com cebola caramelizada

Ingredientes:

- 2 cebolas roxas picadas

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher de chá de açúcar mascavo

- 1 xícara de chá de molho de soja

- ½ xícara de chá de água

- 2 xícaras de chá de arroz agulhinha cozido

Modo de preparo:

1. refogar a cebola roxa na manteiga por 10 minutos, adicionar o restante dos ingredientes até ficar macio. Juntar o arroz cozido e mexer para incorporar.

Molho de hortelã

Ingredientes:

- 1 caixinha de creme de leite

- 1 pote de iogurte integral

- 1 fio de azeite

- Sal e pimenta do reino a gosto

- 2 folhas de hortelã picadas

Modo de preparo:

1. misturar em uma vasilha todos os ingredientes e ajustar os temperos. Servir por cima da fraldinha

Danilo Galhardo – chef de cozinha

@chefdanilogalhardo

(11) 2021-4036