Frango Assado e Purê de Banana da Terra – Santa Receita
Aprenda a fazer a deliciosa receita de Chef Leonardo Roncon

Purê de banana da terra
6 bananas da terra levemente maduras
70g de manteiga sem sal
250g de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhar as bananas em uma panela com água, quando a bananas começarem a abrir já estão cozidas.
2. Descascar, cortar ao meio para retirar suas sementes.
3. Amassar com um garfo ou amassador de batatas.
4. Colocar em uma panela adicione o creme de leite, a manteiga e temperar com sal e pimenta. Sirva em seguida.
Frango assado
1 frango inteiro
Marinada seca
5g de mostarda
5g de cebola em pó
5g de alho em pó
5g de páprica doce
5g de páprica picante
Ervas secas a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1. Misturar todos os ingredientes da marinada seca em um pilão. Colocar esses temperos no frango esfregando bem, cobrir em filme plástico e deixar na geladeira de um dia para o outro.
2. Tirar o frango do plástico, colocar em pé em uma forma de pudim e cobrir com papel alumínio.
3. Assar a 180°C por 40 minutos, retirar o papel alumínio e assar por mais 30 minutos a 200°C.
4. Misture o extrato de tomate e a maionese, retire o frango do forno e besunte essa mistura.
5. Leve novamente ao forno por 20 minutos a 220°C.
6. Retire do forno e sirva acompanhado com purê de banana da terra.
Santa Receita, de segunda a sexta, às 15h40

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