Galinha cremosa com polenta de queijo
Ingredientes:
- 800ml aproximadamente caldo do cozimento do frango
- 150ml de leite
- 01 colher (sopa) de creme de cebola
- 03 colheres (sopa) de amido de milho ou goma de tapioca
- ½ xícara de chá de azeite
- 01 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 01 copo de requeijão cremoso
- 01 xícara (chá) de muçarela ralada
- Salsa picada a gosto
- Manjericão picado a gosto
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) presunto ralado
- 02 xícaras de chá de batata palha
Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador até ficar homogêneo, o caldo do cozimento do frango, o leite, o creme de cebola e o amido.
2. Em uma panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho, refogue bem. Adicione o líquido do liquidificador e misture em fogo baixo até engrossar.
3. Desligue o fogo, adicione o requeijão e a muçarela.
4. Misture a salsa e o manjericão. Em um refratário ou travessa, disponha o frango desfiado, coloque o presunto e o creme.
5. Leve ao forno 180c por 15 minutos, sirva com batata palha.
Polenta
Ingredientes:
- ½ xícara de chá de azeite
- 02 dentes de alho
- 02 tomates picados (sementes e miolo batidos)
- 1 litro de leite
- 02 xícaras de chá polenta em pó ou fubá mimoso
- 01 pacote de parmesão ralado
- Salsa picada a gosto
- Sal a gosto
- 01 colher de sopa de manteiga ou margarina
Modo de preparo:
1. Aqueça o azeite e refogue o alho. Coloque os tomates, as sementes e o miolo de tomate batidos e misture bem.
2. Adicione o leite e deixe ferver.
3. Levantando fervura, coloque a polenta em pó, mexendo sempre em fogo baixo.
4. Deixe cozinhar até engrossar e ficar cremosa, adicione o parmesão, a salsa a gosto e o sal.
5. Desligue o fogo e coloque a manteiga ou margarina. Sirva com a galinha queijuda.
Vivi araújo - chefe de cozinha
www.chefviviaraujo.com
instagram: vivichef_
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