Galinha cremosa com polenta de queijo

Galinha cremosa com polenta de queijo

Ingredientes:

- 800ml aproximadamente caldo do cozimento do frango

- 150ml de leite

- 01 colher (sopa) de creme de cebola

- 03 colheres (sopa) de amido de milho ou goma de tapioca

- ½ xícara de chá de azeite

- 01 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 01 copo de requeijão cremoso

- 01 xícara (chá) de muçarela ralada

- Salsa picada a gosto

- Manjericão picado a gosto

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 1 xícara (chá) presunto ralado

- 02 xícaras de chá de batata palha

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador até ficar homogêneo, o caldo do cozimento do frango, o leite, o creme de cebola e o amido.

2. Em uma panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho, refogue bem. Adicione o líquido do liquidificador e misture em fogo baixo até engrossar.

3. Desligue o fogo, adicione o requeijão e a muçarela.

4. Misture a salsa e o manjericão. Em um refratário ou travessa, disponha o frango desfiado, coloque o presunto e o creme.

5. Leve ao forno 180c por 15 minutos, sirva com batata palha.

Polenta

Ingredientes:

- ½ xícara de chá de azeite

- 02 dentes de alho

- 02 tomates picados (sementes e miolo batidos)

- 1 litro de leite

- 02 xícaras de chá polenta em pó ou fubá mimoso

- 01 pacote de parmesão ralado

- Salsa picada a gosto

- Sal a gosto

- 01 colher de sopa de manteiga ou margarina

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite e refogue o alho. Coloque os tomates, as sementes e o miolo de tomate batidos e misture bem.

2. Adicione o leite e deixe ferver.

3. Levantando fervura, coloque a polenta em pó, mexendo sempre em fogo baixo.

4. Deixe cozinhar até engrossar e ficar cremosa, adicione o parmesão, a salsa a gosto e o sal.

5. Desligue o fogo e coloque a manteiga ou margarina. Sirva com a galinha queijuda.

Vivi araújo - chefe de cozinha

www.chefviviaraujo.com

instagram: vivichef_