Lasanha napolitana

Massa

Ingredientes:

- 2 e 1/3 xícaras de farinha de trigo

- 2 ovos

- 4 gemas

- 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo:

1. coloque a massa em uma tigela e abra uma cavidade ao centro parecendo um vulcão. Coloque as gemas os ovos e o sal no centro da farinha. Misture bem os ovos e vá misturando com a ajuda de uma colher até incorporar toda a farinha, com as mãos sovar a massa até ficar homogênea e sem grudar nas mãos, cubra com um plástico filme e deixe descansar por 1 hora.

Molho

Ingredientes:

- 1 kg de tomate maduro

- 2 dentes de alho

- 1/4 de xícara de chá de azeite

- Sal a gosto

- Pimenta preta em grão a gosto

Modo de preparo:

1. tirar a pele dos tomates. Cortar o alho e saltear em uma frigideira antes de ficar dourado coloque os tomates, tampe e abaixe o fogo por 30 min acerte o sal e a pimenta. Bata em um liquidificador ou com um mixer.

Recheio

Ingredientes:

- 500g de ricota

- 1/3 xícara de chá de queijo parmesão

- Noz moscada

Modo de preparo:

1. misture os ingredientes

Montagem

Ingredientes

- Manteiga para untar

- 1/2 xícara de chá de folhas de manjericão

- 250g de muçarela

Modo de preparo:

1. unte a assadeira com manteiga e coloque um pouco de molho, coloque uma camada de massa, 1/3 do molho com 1/3 das folhas de manjericão

2. Ponha mais uma camada de massa e 1/3 da mussarela repita mais duas vezes. Leve ao forno a 220 graus por 20 minutos.

Ricardo Pellegrino – chef de cozinha

@ricardo_pellegrino

(11) 9 6395-2935