Macarrão e bife à portuguesa no Santa Receita

Macarrão à portuguesa cozido no vinho tinto:

1 garrafa de vinho tinto seco

2 xícaras (chá) de caldo de galinha

Açúcar q.b.

400g de massa fresca

1 colher (sopa) de manteiga

50g de parmesão

Fio de azeite

Modo de preparo: em uma panela, despeje todo o vinho tinto e o caldo de galinha. Assim que levantar fervura, coloque a massa e cozinhe até ficar al dente. Em uma frigideira à parte, coloque a manteiga, o alho para dourar e o tomilho. Adicione a massa escorrida misture bem. Se achar necessário adicione um pouco do caldo do cozimento para engrossar o molho. Finalize com parmesão ralado na hora.

Bife à portuguesa:

500g contrafilé em bife

150g de muçarela fatiada

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Orégano a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

Fio de azeite

Modo de preparo dos bifes: tempere os bifes com sal e pimenta do reino. Grelhar na manteiga em ambos os lados até fique no ponto desejado. Coloque a muçarela e o orégano e tampe para finalizar o cozimento. Acrescente os tomates cereja e sirva acompanhado do macarrão.

Contatos:

OLIVARDO SAQUI - CHEF DE COZINHA

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