Macarrão mac and cheese com costelinha suína e molho barbecue

Costelinha suína:

1 kg de costelinha suína

3 dentes de alho picados

1 cebola ralada

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de páprica doce

3 colheres (sopa) de azeite

Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo: misturar todos os temperos, retirar o tecido conjuntivo que fica atrás da costelinha, rente ao osso. Temperar a costelinha, embrulhar no alumínio e levar ao forno à 200ºc por 1 hora. Retirar o papel alumínio e deixar mais 15 minutos a 260 c para dourar. Colocar o molho bbq caseiro e voltar ao forno por mais 15 minutos a 260ºc

Molho barbecue caseiro:

Produção Santa Receita

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de vinagre de maçã

1 xícara (chá) de molho de soja

4 xícaras (chá) de ketchup

3 colheres (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de fumaça líquida

Modo de preparo: refogue o alho e a cebola no azeite, junte o açúcar, o vinagre, o shoyu, o molho inglês e deixe em fogo médio por 30 minutos, até engrossar. Por fim acrescente a fumaça líquida.

Mac and cheese (macarrão com queijo):

500g de macarrão caracolino

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de manteiga

500g de queijo cheddar

200g de queijo parmesão ralado

1kg de creme de leite

200ml de leite

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: cozinhe o macarrão em água fervente por 5 minutos. Refogar a cebola na manteiga, juntar o creme de leite, o leite, o cheddar e mexer até incorporar todos os ingredientes. Junte o macarrão e leve ao forno à 200c por mais 15 minutos até dourar.

Contatos:

LARISSA MORALES - CHEF DE COZINHA

@LARICANABRASA / YOUTUBE.COM/LARICANABRASA

(11) 9 8620-3625