Maminha ao forno

Maminha

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 1 cebola grande

- Sal a gosto

- 2 dentes de alho

- 1 peça de maminha média (1,2 kg)

Modo de preparo:

1. unte a forma com azeite. Corte a cebola em tiras e centralize na forma. Passe o sal e o alho na carne já limpa. Coloque a carne temperada com a gordura para cima sobre a cebola e tampe com papel alumínio.

2. Sempre que perceber que o liquido da carne e cebola estiver secando, adicione um pouco de água quente. Depois de 1 ½ hora de forno, remova o papel alumínio da carne e deixe dourar. Asse em forno médio por cerca de 2 horas.

Batatas no alecrim

Ingredientes:

- 6 batatas médias com casca e limpas

- Azeite q.b.

- Sal a gosto

- 1 ramo de alecrim

Modo de preparo:

1. unte outra forma com azeite. Parta as batatas ao meio, coloque sal a gosto, passe no alecrim bem picado e coloque na assadeira com o corte para baixo. Coloque junto no forno 1 hora depois de colocar a carne.

Molho de cogumelos

Ingredientes:

- 100 g de shimeji fatiado

- 100 g de shitake fatiado

- 100 g de champignon fatiado

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 1 colher de sopa de farinha de trigo

- 1 xícara de chá de leite

- 1 colher de sopa de cheiro verde picado

Modo de preparo:

1. doure os cogumelos em uma frigideira usando a manteiga. Reserve. Remova a carne da forma e mantenha quente no forno já desligado. Raspe bem a forma e coloque tudo em uma panela. Se preferir coe a cebola ou bata no mix para deixar o molho liso.

2. Coloque para ferver. Em um copo dissolva o amido e o trigo no leite, sem deixar caroços. Quando levantar fervura, mexendo sempre, adicione aos poucos para engrossar o molho. Para finalizar adicione os cogumelos ao molho. Sirva com as batatas.

Jacqueline Flemming – chef de cozinha

@alemdocafeja

(12) 9 9722-0838