Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 27 FEV 2019 - 09H51

Medalhão com queijo coalho e arroz biro biro!

Ingredientes

- 1 kg de filé mignon

- Sal e pimenta a gosto

- 500g de queijo coalho

Modo de preparo:


1. corte o filet e fatias grossas, tempere com sal e pimenta a gosto, regue com azeite e grelhe em uma frigideira em ponto mal passado, em uma assadeira espalhe a carne, e coloque em cima de cada medalhão o queijo coalho fatiado e deixe assar por 12 minutos a 180 graus com forno já aquecido, sirva com o arroz biro biro e a farofa de pão.

Arroz biro biro

- 5 xícaras de chá de arroz já cozido

- 300 g de bacon

- 4 ovos

- 1 colher sopa de cebola picadinha

- 1 colher de sopa de manteiga

- Cebolinha ou cheiro verde a gosto

- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. uma panela doure o bacon, adicione a cebola e deixe refogar, acrescente a manteiga mexa até derreter, após isso entre com o arroz já cozido a seu preparo, adicione cebolinha verde sal e pimenta a gosto e sirva.

Farofa de pão

Ingredientes:

- ½ kg de farinha de pão oriental

- 1 cebola roxa

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1/2 xícara de chá de azeite ou óleo

- Sal a gosto


Walter Queiroz - chef de cozinha

(11) 9 5353-2319

Instagram: @walterqueirozsp

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